Как выбрать хорошее красное вино сухое: Недорогое хорошее вино, правила выбора и примеры

Содержание

Как выбрать натуральное вино: 11 советов от сомелье

Как же найти хорошее и натуральное вино на полках супермаркетов? Наверное, каждый из нас неоднократно задавался этим вопросом. И у большинства знания о вине заканчиваются на этапе самых явных характеристик: белое, красное, сухое, полусладкое и сладкое.

Именно с этим пробелом решил разобраться Взболтай, а что из этого получилось, читайте ниже…

  • Хорошее вино не может стоить дешево

    Адекватная цена от 5$ за бутылку.

  • Отдавайте предпочтение сухим винам

    Полусладкие и сладкие вина могут, как разочаровать, так и приятно удивить.

    Все зависит от множества факторов, вплоть до места покупки.

    Дешевые и варианты в масс-маркетах скорей всего разочаруют.


  • На этикетке должен быть указан год сбора урожая

    Отсутствие этой информации является подтверждением, что у вас в руках один из вариантов суррогата.

  • Печать названия производителя на лицевой стороне этикетки

    Если производитель указан где-то в уголочке мелким шрифтом, то скорей всего этот продукт не является натуральным.

  • Изучайте состав на этикетке

    Если вместо перечня сортов винограда (например, санджовезе 80%, колорино 10%, пуньителло 10%) вы видите надпись «вино из отборных сортов винограда», то это свидетельствует лишь о том, что перед вами порошковое вино или вино, сделанное из низкокачественного сырья.

    Исключением являются французские вина, они на законодательном уровне имеют полное право не указывать сорта винограда.

  • Покупайте вино только в стеклянных бутылках (лучше из темного стекла)

    Пакетированное вино априори не может быть натуральным. Производитель, который экономить на таре, не может выпускать качественный продукт.

    Исключение составляют вина, купленные прямо на производстве или в специальных пакетах по 5 литров от фермера.

  • Обращайте внимание на пробку

    Она не должна протекать или быть пересохшей (если она изготовлена из натуральных материалов).

    Также сегодня некоторые производители используют пластиковый аналог пробки, но все же такой вариант неприемлем для хорошего вина.

  • Обязательное наличие акцизной марки

    А если напиток отечественного производителя, то и наличие федеральной марки также является обязательным.

  • На горлышке должна присутствовать защитная пленка или колпак из сургуча

    Окрашенная плавкая смесь, состоящая из твёрдых смол и наполнителей, которую применяют для нанесения рельефных печатей на почтовые отправления.

  • Можно проверить красное вино на натуральность в домашних условиях

    Для этого налейте немного вина в прозрачный бокал и добавьте в него обычную пищевую соду.

    Если напиток изменил свой цвет и стал с серо-зелено-голубоватым оттенком, то это 100% доказательство того, что перед вами натуральное вино.

    Если напиток слегка посветлел или вовсе не изменил свой цвет, то о натуральности не может быть и речи.

  • Используйте приложение Vivino

    Достаточно сделать фото бутылки, как тут же вы получите комментарии и общую оценку на основе рейтинга от людей, что уже попробовали этот напиток.

    Скачать можно из Google Play и iTunes.

  • Если вам когда-либо посчастливится попробовать вино из одного сорта винограда, то знайте что это вершина винного блаженства.

    Такой продукт нельзя купить в простом магазине, да и стоит он немалых денег.

    Но лишь этот напиток раскроет тайну винного вкуса, о котором ходят легенды.

    Вино — Как выбрать красное сухое вино — Рейтинг красных вин Украины / НВ

    Красное сухое вино имеет низкое содержание сахара, поэтому является диетическим и считается лучшим вариантом для идеального ужина. При его выборе мы всегда привыкли опираться на собственные вкусовые предпочтения. В то же время характеристики напитка во многом зависят от сорта винограда, места его выращивания, сроков созревания.

    Но как выбрать лучшее красное сухое вино среди большого предложения, чтобы оно подходило именно для вашего ужина и ваших гостей? Об этом мы и поговорим ниже.

    Каким должен быть цвет хорошего красного сухого вина?

    Цвет вина может многое рассказать нам о его возрасте. Оценивать цвет напитка нужно только в прозрачном бокале, рассматривая его на свету. Хорошее вино должно быть чистым и прозрачным. Мутность указывает на испорченность продукта. Это могло произойти в процессе производства, или в результате нарушения правил хранения.

    Оценивать цвет напитка нужно только в прозрачном бокале, рассматривая его на свету.

    Хорошее красное сухое вино должно обладать глубоким насыщенным цветом. Яркий оттенок, как правило, указывает на молодость напитка. Выдержанное вино приобретает более спокойный бордовый цвет. С годами цвет продукта темнеет. Но здесь нужно быть очень внимательным, ведь сильно потемневшее вино утрачивает вкусовые свойства. И вы не получите действительного удовольствия от его употребления.

    Но действенным ориентиром при выборе вина сегодня являются рейтинги, составленные профессиональными сомелье и истинными ценителями вина. Именно они определяют предпочтения потребителей.

    «Мерло» Villa Krim

    Одним из лучших красных сухих вин Украины по праву считается «Мерло» торговой марки Villa Krim. Напиток возглавил рейтинг Всеукраинского дегустационного конкурса «Сорт и терруар» в 2018 году. Продукт изготовлен из отборных плодов сортового «мерло», выращенного под южным украинским солнцем. Вино отличается ярким темно-рубиновым оттенком и насыщенным вишневым ароматом. Интенсивный мягкий вкус сопровождается фруктово-шоколадным послевкусием. Вино украсит любое уютное застолье, к которому подают блюда из красного мяса, дикой и домашней птицы, а также закуски из твердых сыров. Стоимость вина порадует любого покупателя: цена бутылки хорошего сухого объемом 0,75 стартует от 62 гривен.

    Вина Гулиевых «Мерло Select»

    Лучшим мягким соблазнительным вином признано красное сухое «Мерло» ТМ «Вина Гулиевых». В 2010 году напиток стал победителем Международного конкурса «Ялта. Золотой грифон».

    Утонченные ценители винодельческого искусства смогут по достоинству оценить его яркий рубиновый оттенок, нежный аромат и вяжущий бархатный вкус с нотками спелой сливы и толченого мака. Идеально дополняет мясное меню. Производители рекомендуют подавать к бифштексу или ростбифу. Приобрести бутылку «Мерло Select» в интернет-магазинах Украины можно за 85 грн.

    Shabo «Саперави Classic»

    Украинский винпром может гордиться также красным сухим вином «Саперави Классик» ТМ «Шабо». Для производства этого вина используются свежие плоды грузинского сорта винограда «саперави», выращенного под горячим одесским солнцем. Насыщенно-рубиновый напиток гармонично сочетает в себе терпкий вкус фруктов и чернослива с шоколадно-вишневым послевкусием. Отлично подходит к плову, шашлыкам, дичи и любым кавказским блюдам. Средняя стоимость напитка за 0,75 л составляет 100 гривен.

    Артания Beykush Winery

    Одним из лучших красных сухих вин Украины по праву считается «Мерло» торговой марки Villa Krim.

    Одним из лучших сортов красного сухого вина по праву считается винтажное каберне «Кубей Вайнери» ТМ «Артания». В изготовлении напитка используется купаж виноградных сортов «саперави», «пино нуар», «каберне-совиньон» и «мерло». Насыщенный красный цвет вина изысканно подчеркивается гармоничным сочетанием аромата спелой вишни, чернослива, красных ягод, джема, ванили, табака и шоколада. Все это ярко выражается в плотном джемовом вкусе с нотками черники, черной смородины и легкой вишни.

    Авторы советуют подавать «Кубей Вайнери» к телятине или говядине на гриле, тушеной баранине, мясным закускам и твердым сырам. Средняя цена вина в Украине начинается от 270 грн.

    Kolibri «Каберне»

    Kolibri Cabernet — еще одно качественное красное сухое вино, которое предлагает потребителям торговая марка «Колибри». Напиток изготовлен из элитных сортов винограда «каберне». Вино без выдержки обладает насыщенным гранатовым оттенком и многогранным шлейфом аромата красных ягод с нотками черной смородины и вишни. Терпкий бархатистый напиток оставляет приятный гранатовый привкус.

    Идеально подходит к барбекю, шашлыку и мясным салатам. Стоимость одной бутылки варьируется в пределах 60 гривен.

    И если уж вы совсем запутались в том, какое вино выбрать для застолья, советуем начинать по порядку. Только так можно выбрать для себя самый подходящий вариант.

    Как выбрать красное сухое вино

    Покупка вина перед праздником или просто для пополнения домашних запасов настораживает многих потребителей. Так сложилось, что о подделках алкогольной продукции мы знаем много. А вот информации о том, как выбрать красное сухое вино, вкусное и качественное, многим не хватает.

    В первую очередь стоит отметить, что первый шаг к покупке качественного вина вы сделали еще тогда, когда решили покупать красное сухое вино. Второй шаг – вы решили покупать вино импортного производителя. На что еще обратить внимание?

    Магазин. За вином стоит ездить в специализированые магазины. Вино тут как правило дешевле, да и риск купить подделку куда меньше. А профессиональные консультанты помогут сориентироваться и выбрать нужное.

    Этикетка. Расшифровать этикетку на французском или итальянском, к примеру, не так-то просто. Есть базовая информация, которая должна быть на каждой бутылке хорошего вина.

    1. Производитель.
    2. Регион изготовления. Хорошее вино всегда производят там же, где выращивают виноград.

    На французском вине об этом свидетельствуют надписи:
    «Mis en bouteille au château/domain» – вино произведено в замке/поместье
    «Mis en bouteille a la propriété» – производство по месту выращивания
    «Mis en bouteiile dans le région de production» – закупорено в географической зоне выращивания.

    3. Год урожая
    4. Содержание алкоголя.
    5. Объём.

    На высокое качество вина указывает еще и классификация виноградников, о которой тоже может рассказать этикетка благородного напитка. У разных стран-производителей свои оценки и классификации.

    Бутылка. Во-первых, покупайте вино только в бутылках. Уважающий себя производитель не пользуется другими способами хранения напитка.

    Пробка. Многие из современных производителей пользуются полимерными пробками. Но ни один изготовитель с многолетней историей и репутацией не обратится к альтернативам традиционной пробки.

    Если пробка имеет неприятный затхлый запах, такое вино лучше не пить. Вполне вероятно, что из-за неправильного хранения превышенная концентрация в бутылке трихлоранизола нанесла непоправимый вред напитку. Такая пробковая болезнь не единственная, но самая распространённая. В целом, для лучших вин – лучшие пробки. И чем пробка длине, тем дороже она обошлась производителю – на посредственном вине вы вряд ли такую увидите.

    Проверить качество вина еще в магазине гораздо сложнее, чем продегустировав его. Но, умея отличить подделку от настоящего продукта по внешим признакам, уже можно оградить себя от многих неприятностей. Разумеется, все приходит с опытом — покупайте, пробуйте, изучайте информацию на Winery и вскоре вы будете знать все о том, как выбрать красное сухое вино.

    Катерина Романенчук

    Как выбрать вино в супермаркете, если вы ничего в нем не понимаете – UWines

    Выбрать вино, стоя у полки в супермаркете, – это непростая задача. Мы хорошо об этом знаем и тоже страдаем по этому поводу (честно!). Сорта, страны, цветные этикетки и года урожая: все это выглядит сложно и страшно, когда хочется просто провести вечер за бокалом вина и любимым сериалом. Мы уже рассказывали вам, как сочетать вино и продукты, но сейчас давайте поговорим о базовых вещах. Что делать, когда ты оказался в винном отделе? Куда смотреть, к какой полке тянуться и на что обращать внимание, когда бутылка уже у тебя в руке?

    Обо всем этом нам рассказала наш друг – Анна Пекер, старший менеджер по поставкам сети “Сільпо” и Le Silpo.

    Шаг 1: Цвет вина

    Если вам еще не удалось определиться, какое вино вы любите – красное или белое – при выборе можно следовать универсальному правилу: красное – к мясу, белое – к рыбе. Задача усложняется, например, если вы выбираете вино на мероприятие – на пикник или посиделки, где соберется большая компания и еда будет разнообразной. В таком случае на помощь приходят универсальные вина – те, которые не имеют ярко выраженного аромата и специфического вкуса. К таким винам можно отнести сухие игристые, сухие розовые, простые легкие белые и красные вина. Сложно ошибиться, выбрав такие вина для компании.

    Шаг 2: Содержание сахара

    Подойдя к полке, вы наверняка заметите, что сухие вина занимают наибольшую долю на ней. Дальше идут полусухие, полусладкие и сладкие вина – нишевая категория с, как правило, достаточно дорогими винами. Отличаются эти категории остаточным сахаром, который присутствует в вине. Сахар, о котором идет речь, натуральный: он просто не выбродил из сладких ягод, и бояться его не стоит. Даже больше: в последнее время многие производители оставляют 2-3 грамма сахара в сухом вине. Почему? Ответ прост: вина с нулевым содержанием сахара сложно пить. Взгляните на контрэтикетки сухих вин: на них всегда указано содержание углеводов (остаточный сахар) – ноль вы найдете  довольно редко.

    Шаг 3: Сорт винограда

    Поиск своего вина лучше начинать, пробуя основные международные сорта. Их вы всегда найдете на полках магазинов: совиньон, шардоне, каберне, мерло, простой рислинг, пино гриджио. Эти сорта не будут слишком ароматными или слишком танинными (терпкими), и они отлично подойдут для знакомства с вином.

    Выбрав сорт вина, который нравится больше других, можно начинать пробовать его из разных стран. Таким образом придет понимание, что, например, северный вариант вашего любимого каберне-совиньон нравится вам больше, чем южный.

    Следующим шагом может стать знакомство с более сложными сортами: сира, гренаш, шенен блан, карменер, мальбек, верментино, зинфандель.

    В итоге вы наверняка поймете, что вам нравится абсолютно разное вино. Винный мир огромен, но со временем регионы и производители начнут запоминаться, разовьется вкус, и можно будет двигаться от именитых производителей к нишевым. Так вы придете к тому, что сможете понять все больше нюансов и оттенков, от простых и понятных вин перейдете к более сложным и утонченным. Тогда уже можно будет говорить о терруаре, возрасте лоз и о том, как это влияет на вкус.

    Шаг 4: Страна-производитель

    Давайте поговорим о трендах. В последние несколько лет  ощутимо падает интерес к винам из Чили и Аргентины. Причин несколько: цены на вино в этих странах заметно выросли, при этом их логистика стоит огромных денег. Если говорить фактами, то контейнер из Чили до Одессы проводит на воде 65 дней. Простые железные контейнеры для таких перевозок не подходят – в них вино быстро портится – потому для  поставок используются более дорогие термо-контейнеры. Таким образом, если сложить стоимость продукта и доставки, вина из стран Нового Света перестают быть дешевле итальянских или испанских.

    Также стоит говорить о том, что простое вино из стран Нового Света желательно выпить в течение года: у такого вина короткий цикл жизни. Рекомендация смотреть на дату розлива, указанную на этикетке, касается также столовых европейских вин. Обязательно проверьте дату перед покупкой – если вино было разлито более полугода назад, лучше выбрать вариант свежее.

    Интересна и история с французскими винами: делать дешевое вино во Франции стало невыгодно, в первую очередь потому, что во Франции самая дорогая рабочая сила. В стране поднялась цена на простые вина – и теперь столовое  французское вино стоит дороже, чем, например, аналогичное  испанское или итальянское. Французы пришли к тому, что выгоднее делать более дорогое вино, и сосредоточились на нем. Недорогие французские вина на полках магазинов – результат большой работы менеджеров сетей. Нужно достучаться до первых рук больших кооперативов, побороться за стоимость – и таки добиться хорошей цены. Так что найти качественное и недорогое французское вино вполне реально, но за ним стоят долгие переговоры между производителем и сетью.

    Если рекомендовать страну, то стоит обратить внимание на Португалию: она способна влюбить в вино за совершенно адекватные деньги.

    Шаг 5. Пробка, крышка и этикетка

    Спасибо Новой Зеландии, которая, производя вино высокого уровня, перешла на screw cap и тем самым задала тенденцию по использованию винтовой крышки. С преимуществами такой крышки сложно спорить: снижается риск купить пропавший продукт, не нужен штопор, а если вдруг вино не допито, смело можно закрутить крышку и оставить его на завтра. Переход с пробки на винтовую крышку – это технический прогресс, многие рынки признали это и постепенно отказываются от пробки.

    О необходимости пробки стоит говорить лишь в одном случае: когда вино подразумевает выдержку. Здесь причина проста: вину нужно дышать, чтобы улучшаться, а это значит, что ему показана пробка. Но стоит помнить о том, что 90% вин на полках сделаны для того, чтобы выпить их в течение 1-2 лет. Винтовая крышка таким винам подходит гораздо больше, ведь таким образом исключен риск пробковой болезни – причины появления затхлого, пыльного тона в вине.

    Глядя на полку с вином, можно разделить этикетки на две условные группы: традиционную, с изображением шато и виноградников, и современную – броскую, яркую. Часто покупатель считает, что стоит выбирать традиционную этикетку: такое вино точно будет качественным.

    Если говорить о том, как появляется этикетка вина, то здесь есть два пути: либо производитель создает этикетку, руководствуясь собственным вкусом, либо рынок диктует требования к этикетке. О втором пути можно сказать многое. Например, лидером в категории модных винных этикеток можно считать Испанию. Последовав примеру Испании, французы тоже потихоньку уходят от изображений виноградников. При этом Норвегия категорически не принимает яркие этикетки.

    Опасаться модных этикеток не стоит – как успела доказать нам Испания, они не являются показателями качества вина, а лишь отображают тенденции определенного  рынка.

    Также не стоит бояться слова “виноматериал” на конрэтикетке. Что такое виноматериал? Это то, что производитель собрал и выдавил. Все, что из виноматериала перебродило, называется вином. Нет ни единой причины считать, что вино из виноматериала не является натуральным.

    Часть потребителей вина стараются выбирать вина с контрэтикеткой на языке страны-производителя, считая, что контрэтикетка на украинском языке сигнализирует о местном розливе. В большинстве же случаев ситуация прямо противоположная: производитель старается адаптировать контрэтикетку под страну-покупателя, считая, что отдельный стикер с переводом информации портит внешний вид бутылки. К тому же,  поклейка такого стикера стоит дополнительных денег, так что производителям зачастую выгоднее перевести контрэтикетку на украинский и другие языки и наклеить ее на винодельне.

    Шаг 6. Винный отдел супермаркета

    Ассортимент вина на полке как правило диктуется форматом магазина: в премиальных магазинах бюджетных вин гораздо меньше, а в магазинах дальше от центра города на уровне глаз будет находиться вино в среднем ценовом сегменте. Менеджеры магазинов и сетей формируют наполнение полок, отталкиваясь от того, какое вино в данном магазине продается лучше. Хотите оперативно выбрать вино в ценовой категории 100-150 гривен? Проще зайти в супермаркет в спальном районе. Как правило, в супермаркете той же сети в центре выбор бюджетных вин будет более скудным, либо винный отдел намного больше и выбор будет усложнен разнообразием.

    Акции и скидки на вино в сети “Сільпо” и Le Silpo  носят образовательный характер: хочется, чтобы покупатель рискнул взять вино на шаг выше того, что он привык пить, порадовал себя и открыл новые грани. Опыт показывает, что это работает хорошо.

    Шаг 7. Самообразование

    Когда хочется выбрать что-то новое или больше узнать о любимых сортах вина, можно смело просить консультацию сомелье. В сети “Сільпо” и Le Silpo , например, работает 30 сомелье, 12 из которых предоставляют консультации о вине уже более 5 лет, при этом все сомелье проходят обучение и постоянно участвуют в тренингах – к ним вы можете обратиться с любым вопросом о винах.

    Лучшее место для самообразования – это магазин. Рецепт прост: покупайте, пробуйте, читайте о вине, которое пьете. Обсуждайте, что чувствуете в вине. Практику здесь ничто не заменит. В некотрых магазинах сети есть небольшие винный бары: можно просто выпить бокал интересного вина либо приобрести дегустационную порцию перед покупкой бутылки.

    Помните, что вино должно приносить удовольствие. Пейте то вино, которое вам нравится, не оглядываясь на тренды. Выбирайте бутылку с яркой этикеткой, если это делает вас счастливее. Повышайте уровень – от простых вин постепенно переходите к более сложным. Читайте специализированные издания, которые говорят на доступном языке. В конце концов, находясь у полки, вы будете точно знать, какое вино подойдет под сегодняшний вечер, но это будет только началом путешествия в огромный винный мир, где вас ждет еще множество открытий.